В Москве (Россия), в ЦВК «Экспоцентр» с 5 по 9 февраля проходила юбилейная 25-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства – «Продэкспо-2018».
«Эта выставка, организованная «Экспоцентром» при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ и под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ, появилась в 1994 году в ответ на потребности рынка и ознаменовала начало новой эры потребления в нашей стране, – сказал заместитель генерального директора АО «Экспоцентр» Михаил Толкачев. – Сегодня проект «Продэкспо» входит в десятку крупнейших продовольственных смотров мира. В «Продэкспо-2018» приняли участие 2342 компании из 63 стран. Общая площадь экспозиции превысила 100 тысяч квадратных метров. Были заняты все девять павильонов выставочного комплекса, а также специально возведённые временные павильоны. Национальные экспозиции представила 31 страна. Крупнейшая национальная экспозиция, объединившая 45 компаний, – у Италии. В этом году с национальными экспозициями дебютировали Азербайджан, Грузия, 
Доминиканская Республика и Непал. Иностранные компании рассматривают выставку «Продэкспо» как точку выхода на российский рынок. С каждым годом увеличивается число российских экспонентов. Если в 1994 году их количество едва превышало 1/6 всех участников, то в 2018 году это уже 2/3 экспонентов (1659 компаний), которые представляют практически все продуктопроизводящие регионы Российской Федерации, в том числе и Республики Крым. Всего же за годы проведения этого масштабного продовольственного смотра число его участников увеличилось более чем в пять раз, а площадь – в шесть раз».
«За эти годы «Продэкспо» изменилась качественно, – подчеркнул представитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) Алексей Алексеенко. – Радует, что на ней доминируют российские компании. При этом она привлекает очень большое внимание зарубежных партнёров. Сегодня Россия 
заинтересована в новых технологиях, в прямом участии иностранных компаний в процессе производства и переработки. «Продэкспо» – площадка для тесного взаимодействия между компаниями, работающими в отрасли. С каждой выставкой происходит все более тесное сотрудничество и структуризация отраслей и рынков. Большое внимание уделяется вопросам контроля поступления на российский рынок контрафактной продукции. Решению этой проблемы способствует также проект «Экспоцентр» – за выставки без контрафакта», направленный на уменьшение случаев экспонирования контрафактных товаров путем предоставления консультаций по вопросам интеллектуальной собственности».
Активное участие в «Продэкспо-2018» приняли отраслевые союзы. Так, Союз независимых сетей России (директор России Сергей Кузнецов) выбрал выставку «Продэкспо» как традиционное место встречи своих участников и провёл во время выставки круглые столы, семинары и другие мероприятия. В этом году Союз организовал на выставке масштабный Центр розничных сетей. Участвовала в «Продэкспо-2018» и Национальная конфедерация упаковщиков (генеральный директор Александр Бойко). Вся экспозиция «Продэкспо» разделена на салоны. Со 116 в 2017 году до 150 в этом увеличилось количество компаний – участников мясного салона. Исполнительный директор Союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина убеждена, что «Выставка «Продэкспо» является важным элементом дальнейшего развития пищевой промышленности, способствует эффективному решению вопросов обеспечения продовольственной безопасности страны, насыщения российского рынка качественными продуктами питания».
Новые тематические экспозиции представили Непал (чай), Грузия (вино). Самые крупные экспозиции продемонстрировали Италия, Китай, Испания, Бразилия, Турция, Армения, Азербайджан. Так, участие Бразилии выросло почти в пять раз, Италии – в два раза, экспозиция Армении увеличилась на 10%, Китая – на 15%.
По качественным и количественным показателям вырос салон «Рыба и морепродукты». В его проведение включились такие страны, как Китай, Южная Корея, Исландия, Латвия, Россия. Свою продукцию показали компании «БалтКо» (VICI), «Балт-ОСТ», «Дальпромрыба», «Полар Сифуд» и др. Новое развитие получили такие направления салона, как рыбные снеки и продукция для суши – «Рыбкомбинат «Донской», ТД «Меридиан», «Мистер Снэк», «Морская политика», «Мультинэк» и т.д. Впервые в выставке участвовали «Амай-Юг», «Монолит-Москва», «Островной рыбокомбинат», «Сахалинторг», «Фландера», «Рыбоводный завод «Ярославский».
В салоне «Мясо и мясопродукты. Колбасные изделия. Птица. Яйцо» показали свою продукцию более 120 компаний из 10 стран. В салоне были представлены крупнейшие производители мяса «Мираторг», «Ресурс», «Продо», «Агро-Белогорье», «Агросила», «Агропромкомплектация», «Евродон». Впервые участвовали в выставке компании «Знаменский селекционно-гибридный комплекс», Агропромышленный комплекс «Промагро», АО «Сибирская аграрная группа». В числе производителей мяса птицы 12 мясокомбинатов Беларуси: «Дамате», ГАП «Ресурс», «Челны-Бройлер», «Утолина», «Индолина», Витебская бройлерная фабрика, «Эколь», «Угличская птицефабрика», «Лобановская индейка» и др.
Деловая программа «Продэкспо-2018» включала в себя форумы, конференции, круглые столы, посвящённые обсуждению самых важных проблем, стоящих перед сегментом или его отдельными отраслями, и выработке путей для их решения. Главные темы деловой программы – это живые отклики на ситуацию в отрасли. В мероприятиях участвовали ключевые игроки продовольственного рынка, топ-менеджеры агрохолдингов, крупных торговых сетей, представители Минсельхоза России, Россельхозназора, Союза мороженщиков России, Национальной конфедерации упаковщиков, а также зарубежные делегации.
В числе основных событий:
• XIII Всероссийский продфорум «Поставщик в сети»
• Центр закупок сетей
• XV Всероссийский форум производителей и ритейлеров «СТМ-2018»
• XIII Всероссийская конференция по проблемам алкогольного рынка «Алкоконгресс-2018» и IV «Винный форум»
• Международная конференция «Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов»
• Международный форум «Халяль»
• Круглый стол «Школа технолога мороженого». Тема – «Научные и практические аспекты производства функционального мороженого».
Большой интерес представителей продовольственного рынка как и всегда вызвала разнообразная конкурсная программа выставки.
Тема здорового питания была широко представлена на уже пятом ежегодном ЭкоБиосалоне, который в этом году значительно расширился. Его участниками стали около 100 компаний, появилось много новых видов органической продукции, демонстрировавшиеся на выставке впервые. Специалисты в области органики не только смогли оценить новинки, но и обсудить интересующие их проблемы на состоявшейся в рамках деловой программы выставки конференции «Рынок органических продуктов в России сегодня. Перспективы развития». Она была организована международным ЭкоБиоцентром, Институтом органического сельского хозяйства, Национальным органическим союзом.
В приветственном слове к участникам конференции от имени организаторов ЭкоБиосалона Юлия Микула отметила, что натуральные органические продукты являются огромной ценностью, служат основой здоровой, долгой и активной жизни человека. Сегодня это понимают и торговые сети. Для них очень важно иметь на своих полках экологически чистую продукцию, которая становится все более востребованной у платежеспособной активной части населения. Потенциал развития экологически чистого производства продуктов питания огромен, убеждена эксперт.
«Российское гостеприимство» работает на развитие гастрономического туризма. Формирование коммуникационной площадки между производителями продуктов питания и напитков и представителями организаций туриндустрии, обмен лучшими практиками по созданию и продвижению качественного отечественного турпродукта с учётом гастрономических традиций и национальных особенностей регионов, – в этом видят свою задачу организаторы круглого стола «Российское гостеприимство», состоявшегося в рамках «Продэкспо-2018».
Круглый стол организовали и провели Торгово-промышленная палата РФ совместно с Федеральным агентством по туризму и Российским государственным университетом туризма и сервиса (РГУТИС) при поддержке АО «Экспоцентр».
По данным Всемирной туристской организации, побудительным мотивом посещения той или иной страны в 30 процентах случаев является национальная кухня, отметил руководитель Федерального агентства по туризму Олег Сафонов, подчеркнувший также, что в России с её многообразными кулинарными традициями есть очень хорошие перспективы для развития туризма, в том числе гастрономического. Олег Сафонов напомнил, что в прошлом году стартовал проект «Гастрономическая карта России», в котором участвуют уже 10 российских регионов. Подробно об этом проекте рассказала его координатор, основатель АНО «Агроэкотуризм» Екатерина Шаповалова.
Модератор круглого стола, ректор Российского государственного университета туризма и сервиса Александр Федулин рассказал о развитии туризма на базе предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Особую популярность, по его словам, имеют экскурсии на кондитерские предприятия. Кроме традиционных экскурсий широкое распространение получают мастер-классы, дегустации, организация специальных мероприятий на производствах.
Директор Департамента выставочной, ярмарочной и конгрессной деятельности ТПП РФ Игорь Коротин отметил, что туристическое направление входит в число приоритетных видов деятельности. «Стратегия «Российское гостеприимство» нашла поддержку в системе ТПП, – сказал он. – Мы готовы оказать содействие в реализации этой важной инициативы как в организационных вопросах, так и в информационном плане».
На заседании круглого стола состоялась торжественная церемония подведения итогов и награждения победителей и лауреатов профессионального туристического конкурса «Гастрономическое впечатление / Taste experience 2017», организатором которого выступил РГУТИС при поддержке ТПП РФ.
«Качество: аспекты и контроль» – эта тема объединила ХIII Всероссийскую конференцию по проблемам алкогольного рынка «АлкоКонгресс-2018» и IV «Винный Форум», которые прошли на «Продэкспо». Отраслевые эксперты, ведущие производители и поставщики алкогольной продукции, представители органов власти, профильных организаций обсудили широкий спектр тем, связанных с контролем качества спиртных напитков, вопросами стандартизации и защитой интересов потребителей.
«Регулирование на рынке алкогольной продукции должно быть умным, создавать стимулы для добросовестных участников рынка и непреодолимые барьеры для контрафактной фальсифицированной продукции, – считает начальник Контрольно-финансового управления ФАС Владимир Мишеловин. – Сегодня федеральное законодательство позволяет на региональном уровне вводить различные ограничения на продажу и оборот алкогольной продукции. Но от чрезмерных контрольных процедур не должны страдать добросовестные производители, подтвердившие качество своей продукции во время проверки».
«В минувшем 2017 году после трехлетнего спада продажи алкогольных напитков в России вновь стали расти и по многим категориям достигли докризисного уровня, – сообщил Владислав Андреев – эксперт аналитической компании Nielsen Russia, занимающейся исследованиями потребительского рынка, – восстановление потребительского, в частности, объясняется укреплением курса рубля».
По завершении этих мероприятий прошла церемония награждения победителей конкурса «Винный гид «Продэкспо». Организатор конкурса, руководитель аналитической группы «Алкоэксперт» Юрий Юдич подчеркнул: «На «Продэкспо-2018» была развёрнута крупнейшая в России и Восточной Европе экспозиция алкогольной продукции. Это по сути единственная в России выставка, которая объединяет 90% игроков алкогольного рынка. Это не только конкурс, но и система информирования гостей и участников выставки «Продэкспо». Это новый проект, который также включает рейтинговую дегустацию и информационный стенд с образцами-лауреатами. В дальнейшем информация о победителях будет доступна через Интернет и другие информационные каналы для профессионалов рынка и обычных потребителей».
Пятая ежегодная конференция «Питание детей дошкольного возраста» собрала на выставке «Продэкспо-2018» специалистов для обсуждения современных тенденций и новых исследований в питании детей раннего возраста. Она привлекла внимание учёных и экспертов по детскому питанию, врачей, нутрициологов, производителей и поставщиков продуктов детского питания, представителей власти, общественных организаций и отраслевой прессы.
«Тема питания детей раннего возраста уже рассматривалась на нашей конференции, – отметил модератор мероприятия, научный руководитель направления «Оптимальное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, профессор Александр Батурин. – Однако накопленные новые данные требуют пересмотра прежних представлений и понятий в питании детей данной возрастной категории».
Результаты проведенных многочисленных исследований показали, что значительное число проблем взрослого человека закладываются в детском возрасте. «Сегодня большую проблему представляет быстрый рост количества неинфекционных заболеваний, который уже принимает характер эпидемии, – сообщила ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии» Наталия Шилина. – Тревогу вызывает тенденция роста детского ожирения, особенно в раннем возрасте. Революционная концепция программирующего действия питания в последние годы оформилась в парадигму, согласно которой здоровье взрослого человека программируется в течение первых 1000 дней жизни. Поэтому питание будущей матери и ребенка в первые два года жизни особенно важно».
Эта тема стала одной из центральных на конференции, организованной «Экспоцентром» и «ФИЦ питания и биотехнологии».
На «Продэкспо-2018» успешно прошёл XIII Всероссийский продфорум «Поставщик в сети», организованный КВК «Империя» и АО «Экспоцентр». В форуме приняли участие известные аналитики, топ-менеджеры более 100 международных, федеральных и региональных розничных сетей, свыше 400 руководителей ведущих российских производителей и поставщиков продуктов питания. Участники аналитической сессии обсудили ситуацию на рынке розничной торговли России, проанализировали итоги 2017 года, строили прогнозы на год текущий. Было отмечено, что впервые за три года розничный товарооборот в России показал положительную динамику.
Генеральный директор INFOLine Иван Федяков рассказал о росте доли современных форматов торговли на потребительском рынке. По приведённым им данным, в 2015 
году на 700 торговых сетей, работавших в сегменте товаров повседневного спроса, приходилось около половины розничного рынка продуктов питания в стране. По итогам прошлого года данный показатель вырос до 57%. И эта доля, по его мнению, будет возрастать. При этом ведущие ритейлеры укрепляют свои позиции. Сегодня доля семи крупнейших федеральных игроков составляет порядка 27%, а к 2020 году она вырастет до 40%.
Говоря об инструментах торговли, Иван Федяков отметил, что по итогам 2017 года уже больше 20% объема продаж приходится на продажи со скидками. В отдельных категориях доля продаж по акциям может превышать 50%. Практически все сети используют механизмы скидок, учитывая тот факт, что более 30% потребителей «активно ищут скидки, покупают только по скидкам».
В рамках Продфорума состоялась конференция, посвященная маркетингу продовольственных рынков. Опытные маркетологи рассказали, как отстроить каналы сбыта и донести до потребителя преимущества своего продукта. Участники конференции получили полезную информацию о том, как создать продукт-бестселлер, правильно установить на него цены, выбрать эффективные каналы сбыта и найти свою целевую аудиторию, используя максимально эффективные инструменты. В Центре закупок сетей (ЦЗС) компании также провели переговоры о поставках продовольствия с закупщиками более 100 розничных сетей, заинтересованных в их ассортименте. В работе ЦЗС приняли участие представители ведущих российских ритейлеров – «Дикси», «О’Кей», «Верный», «Магнолия», «Командор», «Магнит», «Ассорти-продукт», «Покупочка» и других.
Вторая коллективная экспозиция сертифицированной продукции «Халяль» Halal Eurasia вызвала закономерный интерес и экспонетов, и посетителей. Генеральный директор Международного центра стандартизации и сертификации «Халяль» Айдар Газизов подчеркнул неоценимый вклад Совета муфтиев России и Духовного управления мусульман Российской Федерации в развитие индустрии «Халяль». Айдар Габдуллович отметил важность проведения экспозиции с участием производителей продукции «Халяль» в связи с ежегодно растущим мировым рынком халяльной продукции и развитием экспорта, обратив внимание на создавшиеся в связи с прохождением в полномочных органах Королевства Саудовская Аравия (GAC) и Объединённых Арабских Эмиратов (ESMA) аккредитации новые возможности для расширения экспорта продукции «Халяль» животного происхождения из России и стран СНГ в страны арабо-мусульманского мира, что положительно отразится на конкурентоспособности сертифицированной Международным центром «Халяль» продукции на мировых рынках.
В числе почётных гостей в церемонии открытия экспозиции приняли участие первый заместитель председателя Совета муфтиев России и Духовного управления мусульман РФ Рушан хазрат Аббясов, заместитель Директора по развитию ВЭД ГАП «Ресурс» Ренат Шигапов, дипломаты Государства Палестина Фарид Шаллан, Фарук Шахрур и Йеменской Республики Абдульбари Бакер, а также представители производителей продукции «Халяль» и многочисленные гости «Продэкспо-2018».
Рушан хазрат в своем выступлении, отмечая многолетнюю и плодотворную совместную работу Совета муфтиев России и МЦСиС «Халяль» в сфере развития индустрии «Халяль», пожелал дальнейших успехов в одной из самых стремительно развивающихся отраслей современной экономики с огромным потенциалом на будущее.
Обращаясь к участникам экспозиции представители дипломатического корпуса мусульманских стран, отметили значимость проводимых выставок с участием производителей сертифицированной продукции «Халяль» и выразили заинтересованность в приходе на рынки арабских стран качественной сельскохозяйственной продукции из России, соответствующей требованиям канонов Ислама. Ренат Шигапов, в свою очередь, рассказал об успешном опыте совместной работы ГАП «Ресурс» и МЦСиС «Халяль» по обеспечению экспортных поставок на рынки арабо-мусульманских стран мяса птицы «Халяль».
Церемония открытия была украшена мунаджатом «Ля Иллаха Иллаллах» в исполнении Маины Хабибуллаевой, участницы детского ансамбля «Шатлык», возглавляемого заслуженным работником культуры Татарстана Замзамией Сахабутдиновой.
Небывалый интерес у гостей экспозиции вызвала дегустация самого большого халяльного бургера, представленного компанией Jerry Wings.
Лидер Либерально-демократической партии России (ЛДПР), кандидат в президенты РФ Владимир Жириновский посетил выставку «Продэкспо-2018». Оказавшись около стенда брянского агрохолдинга «Охотно», Владимир Вольфович решил провести мастер-класс по приготовлению свиных стейков. Рассуждая о пользе мяса, политик сделал ряд привычно ёмких заявлений, одно из которых касалось непосредственно продуктовой безопасности: «Я хочу, чтобы все питались! Чтобы свиная отбивная была хотя бы раз в неделю. Некоторые дети вообще не знают, что такое свиная отбивная – лучший сорт мяса».
Когда представитель компании «Охотно» преподнёс председателю ЛДПР подарок, тот продемонстрировал завидную осведомленность о политической жизни региона, назвав фамилии всех сенаторов и депутатов от Брянской области в Федеральном собрании и Госдуме.
По мнению многих топ-менеджеров, ведущих специалистов и посетителей у выставки «Продэкспо-2018» большое будущее. Она будет содействовать поиску новых и перспективных подходов ускоренного развития и повышения продуктивности всех отраслей пищевой промышленности, сотрудничеству производителей сельхозпродукции, перерабатывающих и посреднических организаций. А широкое международное представительство на этом смотре говорит о растущем интересе зарубежных партнёров к продовольственному рынку России, значительное же число отечественных участников – об успехе политики импортозамещения.
Лев Рудский (WRN)