СВЕТ ХАНУКИ – ВСЕМ ЛЮДЯМ на ЗЕМЛЕ

17 декабря 2014

RudChanuka-S1Светлый еврейский праздник Ханука шагает по планете. Напомним, что зародился он ещё в 164 году до нашей эры в эпоху Второго Храма и посвящён победе еврейских воинов под руководством национальных героев – братьев Макковеев над греческими вандалами царя Антиоха. Само слово «ханука» в переводе с иврита означает «освящение», иногда Хануку называют Праздником огней. Когда воины Макковеев освободили осквернённый греками Храм, они хотели его освятить. С трудом нашли небольшой кувшинчик с оливковым маслом, которого хватило бы на горение свечи в золотой меноре только в течение одной ночи. Но огонь не гас все восемь дней, которых как раз хватило на то, чтобы приготовить свежее масло. С той поры ханукальная менора с восемью свечами зажигается каждый вечер восемь дней подряд. Согласно давней, многовековой еврейской традиции, Хануку принято отмечать публично и широко. Ханукию обычно устанавливают на улице у входа в дом или на подоконнике, чтобы её свет был виден всем. В последние десятилетия сложилась традиция устанавливать большие ханукии на площадях городов. В США инициатором публичного зажжения ханукальных светильников ровно 40 лет назад выступил седьмой Любавичский ребе. Впервые такая церемония прошла в Филадельфии. 20 декабря этого года в честь юбилея в Филадельфии состоится организованный движением ХАБАД ханукальный автопробег, за которым последуют праздничные мероприятия в Индепенденс-холле – здании, где была принята Конституция США.

Публичные церемонии зажжения ханукальных светильников состоялись во множестве городов США – от Нью-Йорка на восточном побережье до Сан-Франциско на западном. В этом году ханукальные меноры появились на домашних площадках баскетбольных клубов «Майами Хит» и «Бруклин Нетс», а также на стадионах в Орландо, Сан-Антонио, Хьюстоне, Далласе, Атланте, Нэшвилле, Детройте, Колумбусе.

Примечательно, что торжества в честь Хануки проводятся не только в мегаполисах, но даже в таком неожиданном месте, как остров Аруба в Карибском море. Церемония зажигания ханукии для местных жителей и туристов состоялась в порту административного центра острова – Ораньестада, на терминале, к которому причаливают международные круизные лайнеры.

Девятиметровую менору зажгли на Трафальгарской площади в Лондоне (Англия). В качестве горючего материала в лондонской ханукие используется экологически чистое топливо, не загрязняющее окружающую среду.RudChanukaPlRev-S

А в Москве (Россия) торжественно зажгли первую свечу в ханукальной меноре 16 декабря на площади Революции, напротив Большого театра. В праздничном мероприятии приняли участие главный раввин России Берл Лазар и президент Федерации еврейских общин России (ФЕОР) Александр Борода. А всего в разных районах российской столицы установлено тринадцать ханукальных менор.

Выступивший на церемонии глава Департамента общественных связей ФЕОР Борух Горин, напомнив историю праздника, подчеркнул: «Ханука говорит нам не о победе оружия, но о победе света над тьмой. И сегодня мы молимся за то, чтобы в нашей стране было процветание, и чтобы мы были единым народом перед единым Богом».

Главный раввин России Берл Лазар пожелал, чтобы у всех собравшихся в сердцах горел свет Хануки: «Наша задача – передать свет Хануки всем окружающим. Ханука отражает один из принципов деятельности еврейской общины: «то, что ты делаешь сегодня, достаточно только для сегодняшнего дня, но для завтра этого мало, и нужно делать больше. Любавичский Ребе говорил, что в тех городах, где на площадях зажигают ханукальные свечи, у жителей будет процветание. Дай Бог, чтобы так и случилось. Я надеюсь, что подобное сотрудничество нашего народа и всех народов России и дальше продолжится, будет развиваться».

RudChanukaLazar-S2aГлавный раввин России Берл Лазар выразил искреннюю благодарность руководству России и Москвы за помощь в проведении праздника.

В церемонии зажжения первой ханукальной свечи также участвовал заместитель председателя Совета Федерации Александр Торшин, который подчекнул, что сегодня ханукальные свечи зажигаются во всех регионах России, включая Крым. «И хотя сейчас стоит слякотная погода, – сказал А. Торшин, – да и экономическая погода тоже не блещет, но это не повод отменять празднование. Для нас этот праздник – это праздник оптимизма. Никакие беды не страшны нам, пока мы едины!». А завершил свое выступление заместитель председателя Совета Федерации эмоциональным восклицанием: «Мазл тов!».

Затем Александр Торшин и раввин Берл Лазар торжественно зажгли первую свечу большой ханукии.

Продолжилось празднество большим фейерверком и праздничной программой – сотни людей веселились и танцевали в честь Хануки под веселые песни.

RudChanukaSkripach-S1aНа следующий день, 17 декабря, торжества в честь Хануки продолжились в Государственном Кремлёвском дворце (ГКД), где состоялась ежегодная церемония вручения премии Федерации еврейских общин России «Скрипач на крыше» за 5774 (2014) год. Эта премия была учреждена ФЕОР в 2002 году. Ею отмечаются люди, которые своей деятельностью внесли весомый вклад в развитие культурной и общественной жизни страны, независимо от их национальности и вероисповедания. Премия «Скрипач на Крыше» – это награда тем, кто приложил свои силы к тому, чтобы будущее России было ярким и впечатляющим, как и сам праздник. Заветную статуэтку «Скрипача на крыше» (её автор – израильский скульптор Франк Мейслер) уже получали лауреаты премии прошлых лет народный артист СССР Иосиф Кобзон, режиссёр Петр Тодоровский, актёр Владимир Машков, режиссёр, художник-мультипликатор Юрий Норштейн, композитор Оскар Фельцман, детский врач Леонид Рошаль, главный тренер сборной России по художественной гимнастике Ирина Винер, бизнесмен Роман Абрамович, актёр и режиссёр Армен Джигарханян, лауреат Нобелевской премии по физике Жорес Алфёров, кинорежиссёр Павел Чухрай и многие другие.

А накануне Хануки Александр Борода стал лауреатом премии Фонда Андрея Первозванного «Вера и верность». Она ему была вручена «За укрепление гражданского согласия и межрелигиозного мира в российском обществе». Жюри премии особо отметило деятельность Александра Бороды как основателя и директора Еврейского музея и Центра толерантности.

RudChanukaGrachevsky-S«В Центре толерантности мы старались преподать такие уроки, которые давали бы молодёжи понимание того, что есть другие люди, с другими физическими возможностями, с другими ценностями, и что для того, чтобы быть ещё крепче и сплоченнее, требуется понимание другого человека», – отметил Александр Борода.

Международная премия фонда Андрея Первозванного «Вера и верность» учреждена в 1992 году. Премия не имеет денежного наполнения, что символизирует бескорыстный характер общественного служения лауреата. Лауреатом этого года также стал Евгений Примаков – он награждён «За заслуги в деле укрепления российской государственности и защиты национальных интересов России».

Но вернёмся в Кремлёвский дворец. Нынешнюю церемонию вручения премии ФЕОР «Скрипач на крыше» вели актриса Алика Смехова и певец RudChanuka-S4Марк Тишман, а награду – статуэтку «Скрипача» вручал отец А. Смеховой, знаменитый актёр Вениамин Смехов.

Зал был как всегда полон. Главный раввин России Берл Лазар в своей речи на открытии церемонии заметил, что вручение премии связана с праздником Ханука, который евреи отмечают в эти же дни: «Ханука учит нас, что в каждом доме и в каждом сердце должен гореть её свет. Ханука дает оптимизм и радость и это большое счастье. Если мы будем радоваться, то и Бог услышит нас и пошлёт нам радость. «Скрипач на крыше» несёт радость другим. Лауреаты нашей премии также несут свет и радость вокруг себя, и я надеюсь, что они продолжат делать это и дальше».

В этом году премия вручалась по десяти номинациям: «Общинная жизнь», «Благотворительность», «Культурное событие года», «Образование», «Литература», «Журналистика», «Человек-легенда», «Театр», «Государственная деятельность», «Кинематография».

RudChanuka-S3Первым был назван лауреат в номинации «Общинная жизнь». Им стал председатель Краснодарской еврейской общины Арье Лейб Ткач, награждённый «За активное развитие еврейских традиционных ценностей в городе Краснодаре». Здесь была открыта новая синагога. В своем выступлении Арье-Лейб Ткач поблагодарил Всевышнего, «благодаря которому совершаются чудеса», и Любавичского ребе, «благодаря которому мы распространяем свет Хануки во всём мире».

В номинации «Литература» за серию переводов с идиша был награжден учёный и переводчик Валерий Дымшиц. В своей речи он отметил, что когда 20 лет назад начал заниматься литературой на идиш, то испытал два чувства – восхищение от её масштабов и обиду от того, что большинство этих замечательных писателей и поэтов оказались забыты.

«Да, прошло 20 лет и случилось чудо: в России есть хорошие переводчики с языка идиш, есть издательства, которые выпускают эти книги. Дело за читателями», – сказал В. Дымшиц, призвавший «читать еврейских писателей и поэтов».

В номинации «Журналистика» статуэтку Франка Майслера получил журналист Владимир Бейдер за серию публикаций об Израиле в журнале «Огонёк». Он сказал, что хотя профессия журналиста не самая доходная и уважаемая, она позволяет знакомиться с людьми, которые тебе интересны и рассказывать другим людям о том, что интересно тебе самому.

«Я уже двадцать лет живу в Израиле и пишу о том, что меня интересует. И то, что меня опубликовал «Огонёк» – это большое чудо», – заявил он.

RudChanuka-S5В номинации «Образование» награды удостоилась организация ОРТ – за создание сети школ в России. Награду получал директор российского ОРТ Сергей Горинский, полушутя заметивший, что их часто путают с Первым телеканалом российского телевидения. Он рассказал о работе ОРТ по подготовке учителей в России и заметил, что полученная им премия – это благодарность сотням учителей.

В номинации «Театр» был награжден режиссёр Театра имени Маяковского Никита Кобелев, поставивший спектакль по пьесе Фридриха Горенштейна «Бердичев». Сам Н. Кобелев назвал награду «большой неожиданностью и большой честью» и поблагодарил руководство театра, доверившее ему поставить этот спектакль: «Я очень рад, что поставил спектакль по этой пьесе замечательного автора – впервые спустя 39 лет после её написания».

В номинации «Кинематограф» награду получил фильм «Туфельки» Кoнстантина Фама, в котором история Холокоста рассказывалась на примере пары обуви, чья хозяйка погибла в Аушвице. «Когда я увидел, кто получал эту премию до меня, я воспринял её как аванс мне и тем, кто работал со мной. С другой стороны, я обещаю, что мы продолжим нашу работу и в дальнейшем», – сказал К. Фам.

«Культурным событием года» стала выставка «Энди Уорхол. Десять знаменитых евреев ХХ века», прошедшая в Еврейском музее и Центре толерантности. Куратор выставки Мария Насимова в своем выступлении поблагодарила председателя правления музея Боруха Горина и генерального директора музея Александра Бороду за поддержку, без которой выставка не смогла бы состояться, коллектив музея – за дружную работу, а сотрудников Фонда Блаватника, предоставившего экспонаты для выставки, – за тесное сотрудничество.

В номинации «Благотоворительность» статуэтка скрипача была вручена бизнесмену Александру Клячину, заметившего, что когда получаешь такую награду от таких организаций, то испытываешь большую радость.

RudChanukaXysnylin-SВ номинации «Государственная деятельность» был награждён заместитель мэра Москвы Марат Хуснуллин за содействие в развитии социальной инфраструктуры еврейской общины. Получая статуэтку «Скрипача» Хуснуллин отметил, что за последние годы был осуществлен ряд крупных проектов в этом направлении – открыт Еврейский музей и Центр толерантности, построен большой учебный комплекс рядом с ним, готовится строительство ещё одного похожего комплекса на Мичуринском проспекте и расширение Востряковского кладбища. Вместе с тем, Хуснуллин подчеркнул, что награду вместе с ним должны были бы разделить ещё два человека – Берл Лазар и Александр Борода: «Я был поражён, что эти люди занимались всем, вплоть до мелочей. Не было месяца, когда бы мы не встречались, не общались по поводу этих проектов. А вручение премии «Скрипач на крыше» – огромное культурное событие», – сказал заместитель мэра Москвы Марат Хуснуллин.

DegenIon«Скрипач на крыше» – символ того, что в любых обстоятельствах человек должен оставаться скрипачом духа и быть на высоте. Этой премией в номинации «Человек-легенда» отмечен советский поэт-фронтовик, 89-летний Ион Лазаревич Деген – герой войны, литератор, а также и выдающийся хирург-ортопед, профессор. Седовласому Иону Лазаревичу, которому помогают подняться на сцену, все в зале аплодируют стоя. Он прошёл войну, горел в танке, был дважды представлен к званию Героя Советского Союза, но не получил его. На фронте писал стихи, которые считали народными. После войны стал известным хирургом. С 1977 года живёт и трудится в Израиле.

Когда началась война, Ион закончил 9 класс, ему было всего 16 лет. Настоящий комсомолец, он вместе с друзьями пошел добровольцем на фронт, попал в окружение, из Degen1которого выбрался один. Дороги войны для него начались на Украине, продолжилась на Кавказе, где он был в разведке. В 1944-м окончил Харьковское танковое училище. Несколько раз горел в танке. Однажды не мог открыть люк, чтобы выбраться из подбитого танка. Спасла девушка, о которой и сейчас И.Л. Деген не может вспоминать без слёз.

RudChanukaIonDegen-S1В самом начале 1945 года командующий фронтом Черняховский представил танкиста Дегена к высокой награде. Двадцатилетний лейтенант мечтал приехать в Москву и в Кремле получить золотую звезду Героя. Но вышло всё иначе: Черняховский погиб, Дегену дали орден Красного знамени. И всё же для него, как и для многих фронтовиков, дороже всех медаль «За отвагу». Это было в 1944 году, когда Деген с товарищами выполнили, казалось бы, невыполнимый приказ командира, обеспечив наступление советских войск.

Молодой танкист чудом избежал ампутацию ноги и ещё в госпитале понял, что хочет быть врачом-хирургом. Позже он пережил страшное время борьбы с безродными космополитами, когда за свою принадлежность к еврейскому народу, мог в DegenIon1bлюбой момент быть уволенным из больницы с «волчьим билетом». Если добавить к этому прямой характер Иона Лазаревича, его неумение хитрить и лукавить, можно сказать, что он ходил по острию ножа. Он стал блестящим хирургом, однажды спас слесарю полностью отрезанную руку. Уехав в Израиль, он продолжал оперировать и отстаивать честь советской медицины.

В Россию Деген приезжает нечасто. В этот раз его визит связан с премией и презентацией фильма о нём самом в Еврейском музее и Центре толерантности. Остроумный, живой, Деген всегда окружён людьми. И, что характерно, когда вспоминает о войне, о госпиталях, всегда стремится рассказать не о себе, – о других.

Ион Деген – автор легендарного стихотворения:

«Мой товарищ, в смертельной агонии

Не зови понапрасну друзей.

Дай-ка лучше согрею ладони я

Над дымящейся кровью твоей.

Ты не плачь, не стони, ты не маленький,

Ты не ранен, ты просто убит.

Дай на память сниму с тебя валенки.

Нам еще наступать предстоит».

Когда Вениамин Смехов прочитал эти стихи, зал в едином порыве встал, приветствуя лауреата. Ион Деген поблагодарил ФЕОР за возможность оказаться на этой сцене. «Много лет назад мне должны были вручить награду в Кремле, но так и не вручили. А теперь я здесь – в Кремле, и меня награждают. У меня изменилось мировоззрение, но остались неизменными те четыре года – с 16 до 20 лет, когда я был воином Красной армии», – произнёс, сильно волнуясь, Ион Лазаревич Деген.

RudChanukaTur-S

Небольшие перерывы между вручением премии по номинациям заполнялись выступлениями звёзд эстрады и знаменитых музыкантов (среди выступавших был и один из ведущих, Марк Тишман), исполнившие песни Ива Монтана, Джо Дассена, Джорджа Гершвина, Бенни Гудмана, Марка Бернеса, Исаака и Максима Дунаевских, Леонида Утесова. Своими хитами порадовали зрителей хор Михаила Турецкого и группа «Браво».

Рецепты на Хануку

Латкес

RudChanukaLatkes-SЛаткес такая же часть празднования Хануки, как свечи и дрейдл. На Хануку традиционно едят пищу, обжаренную в растительном масле, в память о том масле, которое горело в Храмовом светильнике восемь дней. Подают латкес со сметаной или йогуртом во время молочной трапезы или просто с яблочным соусом.

Ингредиенты: 3 крупных картофелины, общим весом примерно 675 граммов; 2 головки репчатого лука, натертые на терке; 4 столовые ложки муки из мацы или 2 столовые ложки муки из мацы и 2 столовые ложки пшеничной муки; 1 чайная ложка разрыхлителя; 2 слегка взбитых яйца; 1/2 чайной ложки сахара; 1 чайная ложка соли; 1/2 чайной ложки молотого черного перца; растительное масло для жарки; сметана или натуральный йогурт для сервировки; а для соуса из клюквы и яблок необходимы 5 зеленых яблок; 1 палочка корицы; 1/2 лимона; примерно 90 граммов сахара; 225 граммов клюквы.

На четыре порции

1. Для того чтобы приготовить соус из клюквы и яблок, очистите яблоки от кожуры, выньте из них сердцевину и крупно нарубите. Возьмите тяжелую кастрюлю. Положите в неё яблоки и палочку корицы. Снимите с лимона цедру, затем выжмите лимонный сок на яблоки и положите в кастрюлю цедру. Добавьте сахар, закройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне минут 15-20. Яблоки должны стать слегка мягкими. Изредка перемешивайте, чтобы яблоки не пригорели.

2. Положите в кастрюлю клюкву, вновь закройте крышкой и варите ещё 5-8 минут или до тех пор, пока ягоды не лопнут. Попробуйте, хватает ли сахара, и остудите.

3. Для того чтобы приготовить латкес, натрите картофель на крупной или мелкой терке (часть картофеля можно натереть на крупной терке, а часть – на мелкой). Положите картофель в дуршлаг и отожмите из него руками как можно больше крахмалистой жидкости.

4. Переложите тёртый картофель в миску, добавьте репчатый лук, муку из мацы или смесь муки из мацы и пшеничной муки, разрыхлитель, яйца, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте.

5. Налейте один сантиметр масла в тяжелую сковороду. Нагрейте масло. Выкладывайте тесто в сковороду столовой ложкой, жарьте на среднем огне 3-4 минуты, пока низ латкес не подрумянится. Переверните и обжарьте с другой стороны.

6. Готовые латкес вынимайте из сковороды шумовкой и обсушивайте на бумажных полотенцах. На стол подавайте немедленно или кладите на противень и держите в теплой духовке минут 20. К картофельным латкес можно подать сметану или йогурт, а также соус из клюквы и яблок.

Рогалики

RudChanukaRogaliki-SЭти хрустящие слоистые печенья со сладкой начинкой напоминают змею или круассан. Считается, что их рецепт привезли в США из Польши, где рогалики традиционно подают на Хануку. В Америке же стали очень популярными рогалики с шоколадной стружкой.

Ингредиенты: 115 граммов несоленого сливочного масла; 115 граммов мягкого творога; 1 столовая ложка сахара; 1 яйцо; 1/2 чайной ложки соли; примерно 250 граммов пшеничной муки; около 250 граммов растопленного сливочного масла; 250 граммов светлого изюма; 130 граммов нарубленных грецких орехов; около 225 граммов мелкого сахарного песка; 1–2 чайной ложки молотой корицы.

48-60 штук

1. Для того чтобы приготовить тесто, положите в миску масло и творог и взбейте их электрическим миксером. Затем вбейте сахар, яйцо и соль.

2. Добавляйте в творожную смесь понемногу муки. Смесь должна стать плотной. Продолжайте добавлять муку, вымешивая тесто руками. Тесто должно стать довольно плотным (не добавляйте слишком много муки).

3. Сформируйте из теста шар, закройте тесто и поставьте в холодильник на срок от 2 до 12 часов. (Если тесто не охладить, оно будет слишком мягким.)

4. Нагрейте духовку до 180º С. Разделите тесто на шесть равных частей. Посыпьте стол мукой. Выложите тесто на стол и раскатайте каждую часть в круг толщиной 3 мм. Смажьте тестяной круг небольшим количеством растопленного сливочного масла и посыпьте изюмом, орехами, сахаром и корицей.

5. Разрежьте круг на 8-10 клиньев и осторожно скатывайте каждый клин, начиная с широкой стороны в сторону кончика (немного начинки выпадет из рогалика). Разложите рогалики на противнях, смажьте небольшим количеством сливочного масла и посыпьте сахаром. Выпекайте 15-30 минут, пока рогалики слегка не подрумянятся. Остудите и после этого подавайте на стол.

WRN

Метки: , , , , , , , , , , ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Календарь

Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930